Pittige tomatendrank met olijvenkoekje
Ingrediënten voor 6 personen:
- 2 eetlepels groene olijven gevuld met ansjovis (a 200 g), in kleine stukjes
- 100 g geraspte oude kaas
- 4 eetlepels sherry
- ½ theelepel piment (poeder)
- 500 ml tomatensap
- bakpapier
Lamsrack met bonensalade
Ingrediënten voor 6 personen:
- 2 eetlepels honing
- 6 eetlepels olijfolie
- 6 lamsracks
- 1 pot zilveruitjes (340 g), uitgelekt
- 2 laurierblaadjes
- 25 ml rode wijn
- 2 pakken haricots verts (diepvries, a 300 g)
- ½ citroen, uitgeperst
- 4 eetlepels verse peterselie, grofgesneden
- 2 blikken flageolets (bleekgroene bonen, a 425 ml), uitgelekt
- aluminiumfolie
- ingevette ovenschaal
Courgettesoufflé
Ingrediënten voor 6 personen:
- 3 eieren
- 25 g boter
- 2 eetlepels bloem
- 200 ml melk
- 1 courgette, grofgeraspt
- 75 g pittige kaas (bijv. pecorino), fijngeraspt
- 6 muffinvormpjes/soufflévormpjes, ingevet
Pastiera Napoletana (Napolitaanse paastaart)
Ingrediënten voor 16 punten:
- 3 citroenen schoongeboend
- 175 g boter
- 1 theelepel kaneel
- 150 g risottorijst
- 500 ml melk
- 350 g bloem
- 375 g kristalsuiker
- 8 eieren
- 2 sinaasappels schoongeboend
- 2 x 250 g ricotta
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eetlepels sukade
- poedersuiker
- keukenmachine
- plasticfolie
- springvorm (doorsnede 24 cm), ingevet
Sandwich met bacon, sla en tomaat
Ingrediënten voor 4 personen:
- 200 gr bacon
- 8 sneden bruinbrood
- 4 eetlepels mayonaise
- 2 rijpe tomaten, in plakken
- 4 grote slabladeren
- versgemalen zwarte peper
