Ingrediënten voor 12 personen:

• 200 gr zelfrijzend bakmeel
• 150 gr muesli
• 75 gr suiker
• 2 theelepels kaneel
• 1 geraspte winterwortel
• 2 eieren
• 100 ml melk
• 75 gr boter
• boter om in te vetten
• 12 muffinvormpjes

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Roer in een grote kom het zelfrijzend bakmeel, de muesli, de suiker, de kaneel en de geraspte winterwortel door elkaar.
2. Klop in een andere kom de eieren los met de melk. Smelt de boter en roer deze met de losgeklopte eieren door het mueslimengsel.
3. Vet de muffinvormpjes in en verdeel het beslag erover. Bak de muffins in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.

Bron: Allerhande 4 – 2006
Bereidingstijd: ca. 15 minuten (excl. 20 min. baktijd)
Voedingswaarde per muffin: 195 kcal

(Er is nog niet gestemd)

 Loading ...