Ananassalade
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 verse ananas
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel vloeibare honing
- 125 gr mascarpone
- 8 blaadjes verse basilicum
- 1 zakje vanillesuiker
Bereiding:
- Maak de ananas schoon en snijd hem in de lengte in dunne plakken. Rooster de plakken in een hete grillpan zodat aan weerszijden goudbruine strepen ontstaan.
- Klop de citroensap en de vloeibare honing door de mascarpone.
- Stapel enkele plakken warme ananas dakpansgewijs op vier borden en druppel de mascarponedressing eroverheen.
- Snijd de blaadjes basilicum in fijne reepjes en meng ze met de vanillesuiker. Strooi dit mengsel over de ananassalade.
- Lauwwarm is deze salade het lekkerst.
Bron: Boodschappen 4 - 2006
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Voedingswaarde per persoon: 175 kcal
