Appel-frambozen plaatkoek

Appel-frambozen plaatkoekIngrediënten voor 24 gebakjes:

  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 75 gram witte basterdsuiker
  • zout
  • 240 gram koude boter, in blokjes
  • 1 ei
  • 2 eetlepels melk
  • 140 gram tarwebloem
  • 100 gram lichte basterdsuiker
  • 3 appels, geschild en grof gehakt
  • 125 gram schoongemaakte frambozen
  • 2½ eetlepel kristalsuiker
  • ½ theelepel kaneelpoeder
  • 2½ eetlepel geschaafde amandelen
  • poedersuiker
  • lage bakvorm van 32 x 24 cm, bekleed met bakpapier

Bereiding:

  1. Kneed een soepel deeg van het bakmeel, de witte basterdsuiker, een mespunt zout, 100 gram boter, het ei en de melk.
  2. Leg het deeg in de lage bakvorm en laat het in de koelkast ca. 30 minuten opstijven.
  3. Wrijf intussen de bloem met de basterdsuiker, de rest van de boter en een mespunt zout tot een kruimelig mengsel.
  4. Verwarm de oven voor op 200°C.
  5. Verdeel de stukjes appel en de frambozen over het deeg in de bakvorm. Strooi er kristalsuiker en kaneelpoeder over.
  6. Strooi het kruimelmengsel en de geschaafde amandelen erover zodat alles goed bedekt is.
  7. Bak de plaatkoek in ca. 30 minuten in de voorverwamde oven.
  8. Breng vervolgens de temperatuur terug naar 175°C, dek de koek af met aluminiumfolie en bak hem afgedekt nog ca. 5 minuten.
  9. Laat de koek afkoelen tot kamertemperatuur, bestuif hem met poedersuiker en snijd de koek in stukjes.

Tip:

Invriezen: Stuk koek over? Deze koek kunt u heel goed invriezen. Verpak de in stukken gesneden koek goed in aluminiumfolie en vervolgens in een diepvrieszak. De koek blijft in de vriezer ca. 3 weken goed. Laat hem in de koelkast ontdooien en verwarm hem ca. 10 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.

Bron: C1000 Paasmagazine 2008
Bereidingstijd: ca. 30 minuten + 30 minuten wachttijd en ca. 40 minuten oventijd.
Voedingswaarde: ca. 180 kCal per portie

Misschien vind je dit recept ook leuk ...

1 Reactie

  1. hans schreef:

    Al diverse malen gemaakt, en steeds met veel plezier gemaakt en gegeten …!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close