* Hoofdgerechten *

Ingrediënten voor een hartige taart met 8 punten:

• 300 gram verse spinazie
• zout
• 2 eetlepels mojo picon (Spaanse picante rode saus)
• 4 plakjes hartig taartdeeg of bladerdeeg (diepvries), ontdooid
• olie om in te vetten
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 teentje knoflook, gepeld
• 150 gram ricotta
• peper
• 5 zongedroogde tomaatjes uit olie, in stukjes
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 3 scharreleieren
• 100 gram crème fraîche
• lage taartvorm Ø 24 cm, ingevet

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 stukken kabeljauwfilet van ca. 150 g (Vismarine)
• zout en peper
• 1 struik bleekselderij
• 40 g boter
• 2 eetl. zonnebloemolie
• 200 g gemengde schoongeborstelde paddenstoelen, in plakjes
• 10 kleine tomaatjes, gehalveerd

Bereiding »

Ingrediënten voor 6 personen:

• 2 eetlepels honing
• 6 eetlepels olijfolie
• 6 lamsracks
• 1 pot zilveruitjes (340 g), uitgelekt
• 2 laurierblaadjes
• 25 ml rode wijn
• 2 pakken haricots verts (diepvries, a 300 g)
• ½ citroen, uitgeperst
• 4 eetlepels verse peterselie, grofgesneden
• 2 blikken flageolets (bleekgroene bonen, a 425 ml), uitgelekt
• aluminiumfolie
• ingevette ovenschaal

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 8 plakjes bladerdeeg (diepvries)
• 4 moten zalm (ca. 125 gr per stuk)
• peper en zout
• 2 sjalotjes
• 1 eetlepel gehakte dille (vers of uit de diepvries)
• 2 eetlepels gehakte peterselie (vers of uit de diepvries)
• 1 eidooier
• 100 gr roquefort
• 200 ml kookroom
• 50 ml vermout of medium sherry

Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 lamsbout van 1,5 kg (uitgebeend, bot meevragen)
• 125 gr boter
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie (vers of diepvries)
• versgemalen peper
• zout
• 6 gedroogde tomaten op olie
• 2 eetlepels bloem
• ½ eetlepel fijngehakte tijm (vers of diepvries)
• ½ eetlepel fijngehakte oregano (vers of diepvries)
• 2 dl rode wijn
• 1 dl citroensap
• enkele takjes munt
• enkele takjes rozemarijn

Bereiding »