• 1 pak broodmix voor witbrood (Koopmans)
• een paar krenten of rozijnen
• 1 losgeklopt ei
• 4 eetlepels bloem om mee te bestrooien

Materialen:

• schaar
• bakplaat

Bereiding:

1. Maak het deeg in een ruime kom volgens de aanwijzingen op de verpakking van het broodmix en laat het afgedekt met een doek op een warme plaats rijzen totdat het 2 keer zoveel is geworden.
2. Kneed het even door elkaar en verdeel het deeg in 8 gelijke stukken, bestrooi de stukken met bloem en maak er nu ronde bollen van. Leg de bollen op het werkvlak afgedekt met een doek.
3. Druk de bolletjes stuk voor stuk plat en rol ze tot een puntbroodje. Maak van het deeg een V-vorm door je vinger in het midden van het broodje te houden en de uiteinden omhoog te buigen. Rol nu het broodje plat in de vorm van een haantje. Van een krent of rozijn maak je een oog en met een schaar kun je het deeg inknippen voor de hanenkam, snavel en staart.
4. Leg de haantjes op de bakplaat en bestrijk deze met het losgeklopte ei. Even laten rusten. Dan kun je de haantjes afbakken in een voorverwarmde oven op 240°C in ca. 10 minuten tot ze gaar zijn en goudbruin.
5. Kijk af en toe even of ze niet te hard gaan!

Succestip:

• Bestrooi voor het bakken de helft van de haantjes met wat paneermeel.

Bron: Spar Succesrecepten
Bereidingstijd: kneden 10 minuten, rijzen 40 minuten, haantjes vormen 15 minuten, bakken 10 minuten.
Voedingswaarde per haantje: 259 Kcal

• 1 kropje little gem
• 1 pakje partybrood sesam
• halvanaise
• 1 gerookte kipfilet, in dunne plakjes
• 6 radijsjes, in dunne plakjes
• 1 pakje partybrood pizza (witbrood)
• ca. 100 gram tonijnsalade
• ½ avocado
• ½ bakje daikon cress of brocco cress
• 1 pakje partybrood meergranen
• ½ bakje scharreleiersalade met bieslook (Johma)
• handje rucola
• 5 cherrytomaatjes in dunne plakjes

Bereiding:

1. Haal de blaadjes sla los. Leg de buitenste blaadjes op een schaal.
2. Bestrijk de sneetjes sesampartybrood met halvanaise en verdeel de kleine blaadjes little gem (uit het hart van de krop) over de helft van de sneetjes.
3. Scheur eventuele grote blaadjes in tweeën. Leg er de kipfilet en de radijs op en dek af met de andere helft van het sesambrood.
4. Verdeel over de helft van het pizza partybrood de tonijnsalade. Snijd de avocado in reepjes en verdeel ze over de tonijnsalade.
5. Garneer met de daikon cress en dek af met de rest van het pizza partybrood.
6. Verdeel over de helft van het meergranen partybrood de eiersalade, de rucola en de plakjes tomaat.
7. Dek af met de rest van het meergranenpartybrood.
8. Leg de mini sandwiches op de schaal met de slablaadjes. Serveer direct of bewaar de sandwiches tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Tips:

• Variatie: In plaats van partybrood kunt u ook gewoon brood gebruiken. Vervang het partybrood door 6 sneetjes gewoon brood naar keuze. Verdeel het beleg over drie sneedjes en dek ze af met de rest van het brood. Snijd het brood vervolgens in puntjes of blokjes.
• U kunt natuurlijk ook zelf ronde partybroodjes uit boterhammen steken met behulp van een wijnglas dat u met de rand in het brood drukt.

Bron: C1000 Paasmagazine 2008
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Voedingswaarde: 50 kCal per stuk

• e eetlepels olijfolie
• 150 gram baconreepjes
• 2 sjalotten, fijngesnipperd
• 2 blikken kidneybonen (à 400 gram, uitgelekt)
• 1 zakje tacomix (Casa Fiesta)
• peper & zout
• 8 eieren
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• 8 lage éénpersoons ovenschaaltjes

 Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200ºC 
2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de bacon met de sjalotjes 5 minuten.
3. Voeg de kidneybonen, de tacomix en peper en zout naar smaak toe en verwarm alles onder af en toe omscheppen ca. 5 minuten op een laag vuur.
4. Verdeel de kidneybonen over de ovenschaaltjes en maak een kuiltje in het midden. Breek boven elk kuiltje een ei.
5. Zet de schaaltjes in een voorwarmde oven en bak de eieren in ca. 15 minuten tot de gewenste gaarheid.
6. Bestrooi de ontbijteitjes met verse peterselie en serveer direct.

Tips:

• Snel klaar: U kunt dit gerecht grotendeels – stap 2 en 3 – de avond van tevoren voorbereiden. Op de dag zelf hoeft u dan alleen de oven voor te verwarmen en stap 4 t/m 6 uit te voeren.
• Voor de kinderen: Maak de ontbijteitjes voor kinderen in een uitgehold broodje in plaats van de kidneybonen.

• 2 rijpe bananen
• 6 sinaasappels
• 1 limoen
• 4 passievruchten
• 1 vanillestokje
• 400 ml halfvolle vanilleyoghurt
• blender of staafmixer

Bereiding:

1. Snijd de bananen in plakjes en leg ze in 1 laag in een schaal. Zet de banaanplakjes minimaal 1 uur in de diepvries.
2. Pers de sinaasappels, de limoen en de passievruchten uit.
3. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap met de punt van een mes het merg eruit.
4. Doe het fruitsap, de bevroren banaan, de yoghurt en het vanillemerg in een blender en meng alles op de hoogste stand tot een gladde smoothie. Of doe dit met de staafmixer in een hoge mengbeker (eventueel verdeeld over meer porties).
5. Schenk de smoothie in een feestelijke kan of in 8 hoge glazen met een dik rietje.

Tip:

• Voeg voor volwassenen een flinke scheut sinsaasappel- of citroenlikeur toe aan de smoothie.

Bron: C1000 Paasmagazine 2008
Bereidingstijd: ca. 15 minuten + 1 uur vriestijd
Voedingswaarde: 105 kCal per persoon

• 16 witte minibroodjes
• 1 sinaasappel
• 200 gram roomkaas naturel
• 1 zakje vanillesuiker
• poedersuiker
• 1 banaan, in plakjes
• 6 eetlepels vinille- of bananenkwark
• 2 eetlepels geraspte pure chocolade (of kokosrasp)
• 2-3 eetlepels marmelade (sinaasappel of citroen)
• 200 gram zachte geitenkaas
• 1 eetlepel verse tijmblaadjes
• 2 eetlepels hazelnootpasta (Nutella ofzo)
• 2 toffee-crunch koekjes (Verkade fijnproevers), verkruimeld

Bereiding:

1. Bak – indien nodig – de broodjes zoals aangegeven op de verpakking in een voorverwarmde oven.
2. Boen de sinaasappel schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit.
3. Roer de roomkaas met een vork los en meng er de sinaasappelrasp, 2-3 eetlepels sinaasappelsap en de vanillesuiker door.
4. Snijd 8 broodjes open en maak in de resterende 8 broodjes een sneetje in de bovenkant.
5. Vul 4 broodjes met inkeping met de sinaasappel-vanillecrème en bestuif ze royaal met poedersuiker (gebruik evt. een theezeefje).
6. Vul de andere 4 broodjes met de inkeping met plakjes banaan en de kwark. Bestrooi deze broodjes met de geraspte chocolade of kokos.
7. Besmeer 4 opengesneden broodjes met marmelade en verdeel hier de geitenkaas over. Bestrooi de geitenkaas met de tijmblaadjes.
8. Besmeer de laatste 4 broodjes met hazelnootpasta en bestrooi deze met de koekkruimels.

Tip:

• Vul de broodschaal aan met mini-roombroodjes en kleine chocoladebroodjes.

Bron: C1000 Paasmagazine 2008
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Voedingswaarde: ca. 395 kCal per persoon

• 4 eieren
• 4 witte boterhammen
• gezouten boter

Bereiding:

1. Kook de eieren 5 minuten. Rooster de boterhammen lichtbruin. Snijd de korstjes eraf.
2. Besmeer het brood royaal met gezouten boter. Snijd het brood in repen.
3. Doop tijdens bet eten de warme stukjes brood met gesmolten boter in het zachte eigeel.

Bron: Boodschappen 3 – 2001
Bereidingstijd: circa 5 minuten

•  375 gr witbroodmix (voor broodbakmachines)
• 1 theelepel geelwortelpoeder (kurkuma of koenjit)
• 2 eetlepels gestampte muisjes
• 2 eetlepels sinaasappelrasp
• 50 ml vloeibare honing
• 150 ml lauwwarm water
• 75 gr roomkwark
• krenten
• 1 klein ei (gesplitst)

Bereiding:

1. Zeef de broodmix in een kom en meng kurkuma, gestampte muisjes en sinaasappel rasp erdoor. Duw een kuil in het midden. Meng honing, water en kwark en schep dit in de kuil in het meel.
2. Gebruik de mixer met deeghaken en mix het tot een samenhangend deeg. Kneed het deeg 10-15 minuten.
3. Dek de kom af met vershoudfolie en zet de kom op een warm en tochtvrij plekje. Laat het deeg tot het dubbele volume rijzen. Duw het deeg vervolgens plat.
4. Neem het gerezen deeg uit de kom (of uit de bak van de broodbakmachine). Vorm het tot een dikke staaf en snijd deze in gelijke stukken van 50-60 gram. Vorm ze tot bolle ‘peertjes’ met een wat puntige bovenkant.
5. Leg de deegpeertjes op de bakplaat. Knip de puntige kant 3 cm in en buig de beide delen wat uit elkaar; dit zijn de hazenoren. Druk de krenten als neus en oogjes in de haasjes.
6. Dek de broodjes af met een doek en laat ze nog 15 minuten rijzen. Warm intussen de oven voor op 230-240°C. Klop de eierdooier los met wat water en kwast de haasjes hiermee in (het eiwit wordt niet gebruikt).
7. Schuif de bakplaat of platen in de oven en bak de haasjes in 15-18 minuten goudbruin en gaar. Ze voelen dan licht aan.

Tips:

• Voor het bereiden en rijzen van het deeg kunt u evt. ook een broodbakmachine gebruiken. Doe dan de ingrediënten in de bak van de broodbakmachine en laat de machine kneden en rijzen. Lees hiervoor de gebruiksaanwijzing van de machine.
• Boen voor het sinaasappelrasp de sinaasappel schoon. Gebruik een fijne rasp en rasp hiermee alleen de oranje schil af en dus niet het wit daaronder, dat bitter smaakt.

Bron: Boodschappen 4 – 2006
Voorbereidingstijd: 5 of 20 minuten (met of zonder broodbakmachine), exclusief rijstijd.
Bereidingstijd: ca. 30 minuten, exclusief baktijd.
Voedingswaarde per broodje (bij 10 broodjes): 182 kcal

• 1 stuk chorizo van 250 gr
• 100 gr ongezouten hazelnoten
• 1 pak kant-en-klare broodmix voor wit of bruin brood
• 25 gr boter

Bereiding:

1. Snijd het vel van de chorizoworst. Snijd de chorizo in dobbelsteentjes.
2. Hak de hazelnoten in grove stukken.
3. Maak bet brood volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Schep na de eerste rijsperiode de stukjes worst en noten door het deeg.
5. Laat het deeg nogmaals rijzen. Bak er in de oven of broodbakmachine één groot brood of desgewenst kleine broodjes van volgens aanwijzing op de verpakking van de broodmix.

Tips:

• Vervang de noten door stukjes groene en/of zwarte olijven.

Bron: Boodschappen 3 – 2001
Bereidingstijd: 20 minuten (rijstijd en baktijd niet meegerekend)

• 100 gr kastanjechampignons
• 4 eieren, losgeklopt
• 2 theelepel olijfolie met witte-truffelaroma (AH Excellent)
• enkele sprietjes bieslook
• geroosterd brood, om erbij te serveren
• 1 eetlepel boter
• 8 diepe eierdopjes

Bereiding:

1. Veeg de champignons met een stuk keukenpapier schoon en snijd ze in stukjes.
2. Verhit de helft van de boter ineen kleine koekenpan met antiaanbaklaag en bak de stukjes champignon al omscheppend 3 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verdeel de champignons over de eierdopjes.
3. Klop in een kom de eieren los. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verhit de rest van de boter in de pan en schenk er de losgeklopte eieren in. Laat ze al roerend op een laag vuur stollen. Bak het ei niet te lang, want
   het roerei moet nog wel smeuïg zijn.
4. Schep het roerei op de champignons in de dopjes. Druppel er een beetje olie met truffelaroma over en leg op elk dopje enkele sprietjes bieslook. Serveer er geroosterd brood bij.

Bron: Allerhande 4 – 2006
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Voedingswaarde per persoon: 105 kcal

• ½ pak witbroodmix (a 500 g)
• 10 g boter
• ½ rode paprika
• 5 takjes dille
• plasticfolie
• bakpapier

Bereiding:

1. Kneed in een kom het broodmix met de boter en 150 ml lauw water tot een soepel deeg. Dek de kom af met vershoudfolie en laat het deeg 10 minuten rijzen.
2. Snijd de paprika in piepkleine blokjes en snijd de dille fijn. Kneed de paprika en dille door het deeg.
3. Verdeel het deeg in 12 gelijke bolletjes. Leg de bolletjes op een met bakpapier bekleed bakblik en laat ze onder een theedoek 30 minuten narijzen.
4. Verwarm intussen de oven voor op 200 ºC. Bak de paprikabroodjes in 10-15 minuten goudbruin en gaar.
5. Als je er met een satéprikker inprikt en die er schoon uitkomt, zijn de broodjes gaar.

Tips:

• Wil je het broodje nog meer aankleden? Kneed dan kleine stukjes walnoot door het deeg.

Bron: AllerHande 04-2007
Bereidingstijd: 10 minuten & 50 minuten wachttijd
Voedingswaarde per persoon: 165 kCal