Ei met champignons

ei_met_champignons2.jpgIngrediënten voor 4 personen:

  • 4 bakjes of glaasjes
  • 6 eieren
  • 2 eetlepels melk
  • 75 gr boter
  • circa 75 gr champignons
  • 2 eetlepels fijngeknipte bieslook
  • zout en cayenne peper
  • enkele sprietjes bieslook

Bereiding:

  1. Breek de eieren boven een kom en klop ze los met de melk. Smelt 25 g boter in een koekenpan en giet het eimengsel in de pan.
  2. Roer het mengsel op een niet te hoog vuur met een vork door tot het kruimelig wordt en bijna stolt. Laat afkoelen en zet op een koele plaats weg.
  3. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Smelt de overige boter in een koekenpan en bak de champignons op een vrij hoog vuur lichtbruin en knapperig. Hak ze vervolgens in stukjes.
  4. Roer de champignonstukjes en de bieslook door de basisvulling en breng het op smaak met zout en cayennepeper. Vul hiermee de bakjes of glaasjes en garneer met sprietjes bieslook.

Wijnadvies:

  • Bij een eiergerecht past een lekkere droge Sherry. Schenk hem zo fris mogelijk.
Bron: Boodschappen 3 – 2001
Bereidingstijd: circa 15 minuten

Misschien vind je dit recept ook leuk ...

1 Reactie

  1. janneke schreef:

    Lijkt me heerlijk. Ga ik in het weekend proberen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close