Gevulde venkel

Ingrediënten voor 8 hapjes:

  • 100 gr broccoliroosjes
  • 150 gr kers/cherrytomaatjes
  • 2 venkelknollen
  • 100 gr gerookte forelfilet
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 2 eetlepels mayonaise

Bereiding:

  1. Snijd de broccoli in piepkleine roosjes. Verwijder de stelen. Halveer de tomaatjes. Snijd het groen van de venkelknollen dat als garnering wordt gebruikt. Snijd de forelfilet in smalle reepjes.
  2. Kook de broccoli roosjes 4 minuten en laat ze uitlekken en afkoelen. Kook de venkelknollen in ca. 15 minuten in iets gezouten water beetgaar.
  3. Dompel de gekookte venkelknollen even in ijskoud water om het kookproces te stoppen en laat ze uitlekken.
  4. Verwijder lelijke buitenste bladen en stelen. Snijd een plakje van de onderkant. Snijd de venkelknollen verticaal doormidden en haal de lagen uit elkaar.
  5. Leg de holle venkel bladen op een schaal. Schep de reepjes forel, de broccoliroosjes, halve tomaatjes, peterselie en mayonaise door elkaar.
  6. Vul de venkel bladen met dit mengsel en garneer met een beetje venkel groen.

Tips:

  • Vervang de forel filet door uitgelekte en met een vork losgehaalde tonijn (uit blik) of reepjes rauwe tonijn.

Wijnadvies:

  • Voor deze hartige hapjes is een breed inzetbare witte of roséwijn wenselijk. Ook een lekkere droge of medium droge sherry zal prima combineren!
Bron: Boodschappen 4 – 2006
Bereidingstijd: ca. 25 minuten.
Voedingswaarde: 60 kcal per hapje

Misschien vind je dit recept ook leuk ...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close