Pittige tomatendrank met olijvenkoekje

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 2 eetlepels groene olijven gevuld met ansjovis (a 200 g), in kleine stukjes
  • 100 g geraspte oude kaas
  • 4 eetlepels sherry
  • ½ theelepel piment (poeder)
  • 500 ml tomatensap
  • bakpapier

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de stukjes olijf door de geraspte kaas.
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er eetlepels olijven-kaasmengsel over.
  3. Bak de olijvenkoekjes in 10-15 minuten goudbruin, laat ze afkoelen en uitharden.
  4. Roer de sherry met het pimentpoeder door het tomatensap. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
  5. Serveer het tomatendrankje in borrelglaasjes met een olijvenkoekje op de rand.

Tip:

  • De tomatendrank en koekjes meenemen? Vervoer de drank een thermoskan, de olijvenkoekjes in een trommel.
Bron: Allerhande nummer 4 – 2007
Bereidingstijd: 25 minuten
Voedingswaarde: 95 kCal per persoon

Misschien vind je dit recept ook leuk ...

1 Reactie

  1. Ietje schreef:

    Leuke recepten, maar ansjovis hoort toch echt niet in een recept voor vegetariërs. Die eten geen vlees èn geen vis.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close