Pittige tomatendrank met olijvenkoekje

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 2 eetlepels groene olijven gevuld met ansjovis (a 200 g), in kleine stukjes
  • 100 g geraspte oude kaas
  • 4 eetlepels sherry
  • ½ theelepel piment (poeder)
  • 500 ml tomatensap
  • bakpapier

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de stukjes olijf door de geraspte kaas.
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er eetlepels olijven-kaasmengsel over.
  3. Bak de olijvenkoekjes in 10-15 minuten goudbruin, laat ze afkoelen en uitharden.
  4. Roer de sherry met het pimentpoeder door het tomatensap. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
  5. Serveer het tomatendrankje in borrelglaasjes met een olijvenkoekje op de rand.

Tip:

  • De tomatendrank en koekjes meenemen? Vervoer de drank een thermoskan, de olijvenkoekjes in een trommel.
Bron: Allerhande nummer 4 – 2007
Bereidingstijd: 25 minuten
Voedingswaarde: 95 kCal per persoon
  • Auteur: Lilian
  • Datum: 16.02.2008
  • Tijd: 23:20 uur
  •  
Print dit recept Print dit recept     Mail dit recept door! Mail dit recept door!

1 ster2 sterren3 sterren4 sterren5 sterren (Er is nog niet gestemd)
Loading ... Loading ...
 

1 reactie op “Pittige tomatendrank met olijvenkoekje”

  • Ietje zegt:

Leuke recepten, maar ansjovis hoort toch echt niet in een recept voor vegetariërs. Die eten geen vlees èn geen vis.

  • Datum: 09.04.2009
  • Tijd: 09:53 uur
  •  
 

Laat een reactie achter