Spinazie-aardappelsoep met ei

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 20 g boter
  • 1 ui, gesnipperd
  • 250 g geschilde aardappelen, in blokjes
  • ¾ l kruidenbouillon
  • 250 g spinazie, gewassen en uitgelekt
  • 75 ml slagroom

Bereiding:

  1. Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui zacht en glazig. Leg de aardappelblokjes in de pan en roer ze door ui en boter. Voeg de bouillon toe en kook de aardappelblokjes in ca. 12 minuten gaar.
  2. Roer bij beetjes tegelijk de spinazie door de bouillon en laat slinken. Pureer aardappel en spinazie met een staafmixer. Roer de slagroom door de soep en warm goed door.
  3. Schep de soep in kommen of borden, bestrooi met bieslook en garneer met de stukjes hardgekookt ei.

Wijnadvies:

  • U kunt hier dezelfde witte wijn (Duitse riesling Classic) als bij het voorgerecht gewoon doorschenken.
Bron: Boodschappen 4 – 2007
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Voedingswaarde: 209 kCal per persoon

Misschien vind je dit recept ook leuk ...

1 Reactie

  1. rita schreef:

    echt heel lekker …. ik kwam echt bijna soep tekort iedereen was aangenaam verrast …. ik legde er een schijfje kwartelei bovenop

    groetjes rita

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om ons websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over uw gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse. Deze partners kunnen deze gegevens combineren met andere informatie die u aan ze heeft verstrekt of die ze hebben verzameld op basis van uw gebruik van hun services. Details weergeven

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close