http://www.paasrecepten.net Lekkere recepten en menu's voor de Pasen Tue, 22 Mar 2011 17:48:57 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.3 http://www.paasrecepten.net/mini-sandwiches/ http://www.paasrecepten.net/mini-sandwiches/#comments Fri, 02 Jan 2009 23:14:56 +0000 Lilian http://www.paasrecepten.net/mini-sandwiches/ Ingrediënten voor 42 sandwiches:

• 1 kropje little gem
• 1 pakje partybrood sesam
• halvanaise
• 1 gerookte kipfilet, in dunne plakjes
• 6 radijsjes, in dunne plakjes
• 1 pakje partybrood pizza (witbrood)
• ca. 100 gram tonijnsalade
• ½ avocado
• ½ bakje daikon cress of brocco cress
• 1 pakje partybrood meergranen
• ½ bakje scharreleiersalade met bieslook (Johma)
• handje rucola
• 5 cherrytomaatjes in dunne plakjes

Bereiding:

1. Haal de blaadjes sla los. Leg de buitenste blaadjes op een schaal.
2. Bestrijk de sneetjes sesampartybrood met halvanaise en verdeel de kleine blaadjes little gem (uit het hart van de krop) over de helft van de sneetjes.
3. Scheur eventuele grote blaadjes in tweeën. Leg er de kipfilet en de radijs op en dek af met de andere helft van het sesambrood.
4. Verdeel over de helft van het pizza partybrood de tonijnsalade. Snijd de avocado in reepjes en verdeel ze over de tonijnsalade.
5. Garneer met de daikon cress en dek af met de rest van het pizza partybrood.
6. Verdeel over de helft van het meergranen partybrood de eiersalade, de rucola en de plakjes tomaat.
7. Dek af met de rest van het meergranenpartybrood.
8. Leg de mini sandwiches op de schaal met de slablaadjes. Serveer direct of bewaar de sandwiches tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Tips:

• Variatie: In plaats van partybrood kunt u ook gewoon brood gebruiken. Vervang het partybrood door 6 sneetjes gewoon brood naar keuze. Verdeel het beleg over drie sneedjes en dek ze af met de rest van het brood. Snijd het brood vervolgens in puntjes of blokjes.
• U kunt natuurlijk ook zelf ronde partybroodjes uit boterhammen steken met behulp van een wijnglas dat u met de rand in het brood drukt.

Bron: C1000 Paasmagazine 2008
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Voedingswaarde: 50 kCal per stuk

]]> http://www.paasrecepten.net/mini-sandwiches/feed/ 0 http://www.paasrecepten.net/avocado-yoghurtijs-met-amandel/ http://www.paasrecepten.net/avocado-yoghurtijs-met-amandel/#comments Thu, 14 Feb 2008 17:28:04 +0000 Lilian http://www.paasrecepten.net/avocado-yoghurtijs-met-amandel/ Ingrediënten voor 4 personen:

• 100 gr gepelde blanke amandelen
• 2 avocado’s
• 100 ml schenkroom of koffiemelk
• 100 ml sinaasappelsap
• 200 ml yoghurt

Bereiding:

1. Houd enkele amandelen apart voor garnering en maal de rest fijn. Halveer de avocado’s, verwijder de pitten, schep het vruchtvlees uit de schillen en pureer dit met de schenkroom.
2. Meng de gemalen noten met het sinaasappelsap door de avocadopuree. Spatel de yoghurt door het avocado-noten mengsel.
3. Schep het mengsel in een ruime schaal of diepvriesdoos en zet deze in de diepvries. Schep de massa na een half uur om. Doe dit nog een keer na weer een half uur om de vorming van ijskristallen te voorkomen.
4. Laat het ijs minimaal 3 uur bevriezen. Garneer het dessert met amandelen.

Tips:

• Serveersuggestie: Presenteer er een vanille-advocaatsaus bij. Meng door 200 ml vanillevla of blanke vla 50 ml advocaat en 1 eetlepel kokos- of amandellikeur.
• De amandelen kunnen worden vervangen door pistachenoten, walnoten of pecannoten.
• Kies in plaats van yoghurt slankroom of slagroom.

Bron: Boodschappen 4 – 2006
Bereidingstijd: ca. 25 minuten, vriestijd 3 uur
Voedingswaarde: 384 kcal per persoon

]]> http://www.paasrecepten.net/avocado-yoghurtijs-met-amandel/feed/ 0