Paasrecepten.net » gerookte zalm http://www.paasrecepten.net Lekkere recepten en menu's voor de Pasen Tue, 22 Mar 2011 17:48:57 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.3 Asperges met zalm http://www.paasrecepten.net/asperges-met-zalm/ http://www.paasrecepten.net/asperges-met-zalm/#comments Fri, 08 Feb 2008 19:53:30 +0000 Lilian http://www.paasrecepten.net/archives/37 asperges_met_zalm1.jpgIngrediënten voor 8 personen:
  • 200 gr groene aspergetips
  • 100 gr gerookte zalm
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 8 diepe eierdopjes

Bereiding:

  1. Meng in een kom de olijfolie met het citroensap en de knoflook tot een dressing. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  2. Kook de aspergetips in een pan met water en een beetje zout in 3 minuten beetgaar. Giet ze af, meng ze direct door de dressing en laat ze afkoelen.
  3. Snijd de zalm in 8 dunne, lange repen. Verdeel de asperges in 8 mooie bundeltjes van gelijke grootte en wikkel elk bundeltje in een reep zalm.
  4. Serveer de aspergebundeltjes in de eierdopjes.
Bron: Allerhande 4 – 2006
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Voedingswaarde per persoon: 65 kcal
]]> http://www.paasrecepten.net/asperges-met-zalm/feed/ 0 Zalmduo op toast http://www.paasrecepten.net/zalmduo-op-toast/ http://www.paasrecepten.net/zalmduo-op-toast/#comments Wed, 06 Feb 2008 19:14:42 +0000 Lilian http://www.paasrecepten.net/?p=18 Ingrediënten voor 6 personen:
  • 1 citroen, schoongeboend
  • 125 ml crème fraîche
  • 8 takjes dille (zakje a 15 g), fijngesneden
  • 1 blikje rode zalm (105 g)
  • 6 sneetjes wit casinobrood
  • 100 g gerookte zalm

Bereiding:

  1. Rasp de schil van de citroen. Meng in een kom de crème fraîche, citroenrasp en dille. Houd zes toefjes dille achter.
  2. Breng het crème-fraîchemengsel op smaak met zout en peper. Schep de helft van het crème-fraîchemengsel in een andere kom.
  3. Verwijder vel en graatjes van de zalm en prak hem fijn. Meng de zalm door de helft van het crème-fraîchemengsel.
  4. Rooster de sneetjes brood goudbruin in een broodrooster en snijd ze diagonaal doormidden.
  5. Besmeer de ene helft van de sneetjes met zalmmousse en de andere helft met het crème-fraîchemengsel.
  6. Verdeel de plakjes gerookte zalm over de sneetjes met zalmmousse en leg de sneetjes met het crème-fraîchemengsel erop.
  7. Leg op elk broodje een toefje van de achtergehouden dille.
Bron: AllerHande 04 – 2007
Bereidingstijd: 15 minuten
Voedingswaarde per persoon: 220 kCal
]]> http://www.paasrecepten.net/zalmduo-op-toast/feed/ 0