• 2 biefstukken
• 8 sneden witbrood, grofgesneden
• flinke hand rucola
• 100 gr harde blauwaderkaas (bijv. roquefort of gorgonzola)
• 2 eetlepels olie
• 2 eetlepels roomboter

Bereiding:

1. Verwarm een grillpan op hoog vuur, smeer de biefstukken in met olie en bestrooi ze met zout en peper.
2. Gril ze kort aan beide kanten tot ze mooi bruin zijn en een streepjesmotief hebben. Laat de biefstukken op een koud bord even afkoelen.
3. Besmeer de boterhammen met een dunne laag boter. Verdeel de rucola over 4 boterhammen. Schaaf dunne plakken van de blauwaderkaas en verdeel deze over de rucola.
4. Snijd de biefstukken in dunne repen en leg ze op de kaas. Dek het geheel af met een nieuwe snee brood. Doorsnijden, inpakken en naar buiten!

Bron: Allerhande 4 – 2006
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Voedingswaarde: 455 kcal per persoon

• 3 vleestomaten
• 1 kleine courgette
• 1 sjalotje
• 1 stengel bleekselderij
• 100 gr magor (gorgonzola-roomkaas)
• 300 gr tagiatelle
• 4 eetlepels doperwtjes (vers of uit de diepvries)
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel fijngehakte salieblaadjes
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• 125 ml olijfolie
• zout en peper
• 10 basilicumblaadjes

Bereiding:

1. Ontvel de tomaten en hak ze in stukjes. Snijd de courgette in kleine blokjes van een halve centimeter. Snipper bet gepelde sjalotje.
2. Haal de draden van de stengel bleekselderij. Snijd de stengel in dunne reepjes. Snijd de magor in dobbelsteentjes.
3. Kook de tagliatelle in gezouten water beetgaar. Verwarm intussen de tomaat, courgette, doperwten, bleekselderij, knoflook uit de knijper met de salie en peterselie op een laag vuur in de olijfolie. De groenten mogen niet koken.
4. Laat de tagliatelle uitlekken. Verdeel de pasta over de borden en schep de warme groenten er bovenop.
5. Verdeel ook de magorblokjes over de borden en garneer met basilicumblaadjes. Strooi er ten slotte wat versgemalen peper over.

Wijnadvies:

• Smakelijke lichte rode wijnen zijn hier bet devies. Zoals eenvoudige rode Bordeaux of een Chianti. Schenk beide bij circa 16°C.

Bron: Boodschappen 3 – 2001
Bereidingstijd: circa 20 minuten

• 6 trostomaten
• 4 eieren
• 15 g boter
• 75 g blauwaderkaas (bijv. gorgonzola), in blokjes
• 15 g rucola (sla)

Bereiding:

1. Snijd de kapjes van de tomaten en hol de tomaten uit met een lepel (vruchtvlees en pitjes worden niet gebruikt).
2. Klop de eieren in een kom los en voeg wat zout en peper toe. Smelt de boter in een koekenpan.
3. Giet de losgeklopte eieren in de pan, voeg de blokjes kaas toe en laat het eimengsel al roerend op een zacht vuur stollen.
4. Neem de pan van het vuur. Verdeel het roerei over de uitgeholde tomaten en leg er enkele blaadjes rucola op. Serveer direct.

Tips:

• Je kunt de gevulde tomaten ook warm serveren. Zet ze (gevuld, maar zonder de rucola) 10 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven.

Bron: AllerHande 4-2007
Bereidingstijd: 15 minuten
Voedingswaarde per persoon: 125 kCal