Paasrecepten.net » kastanjechampignons http://www.paasrecepten.net Lekkere recepten en menu's voor de Pasen Tue, 22 Mar 2011 17:48:57 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.3 Champignonspiesen http://www.paasrecepten.net/champignonspiesen/ http://www.paasrecepten.net/champignonspiesen/#comments Tue, 19 Feb 2008 06:34:19 +0000 Lilian http://www.paasrecepten.net/champignonspiesen/ Ingrediënten voor 6 personen:
  • 1 bakje kastanjechampignons (250 g)
  • 1 citroen, schoongeboend
  • 4 takjes tijm, alleen de blaadjes
  • 1 theelepel grof zeezout
  • 2 eetlepels roomboter, op kamertemperatuur
  • ovenschaal
  • satéstokjes, 30 min. in water geweekt

Bereiding:

  1. Laat de satéprikkers 30 minuten in water weken. Verwarm de oven voor op 200°C. Rijg de champignons aan de prikkers.
  2. Rasp de helft van de schil van de citroen en snijd de rasp zeer fijn. Meng de citroenrasp, tijmblaadjes en het zeezout door de roomboter.
  3. Leg de champignonspiesjes in de ovenschaal en verdeel de citroen-tijmboter erover.
  4. Bak de spiesjes 5 minuten in de hete oven. Serveer ze direct, met een partje citroen erbij.

Wijnadvies

  • Ronde, fruitige, soms wat kruidige witte wijnen

Tip:

  • De champignonspiesjes meenemen? Leg de nog rauwe spiesjes in de ovenschaal, verdeel de citroen-tijmboter erover en bedek de schaal met aluminiumfolie. Schuif hem op de plaats van bestemming in de oven.
Bron: AllerHande nummer 4 – 2007
Bereidingstijd: ca. 45 minuten
Voedingswaarde: 45 kCal per persoon
]]> http://www.paasrecepten.net/champignonspiesen/feed/ 0 Roerei met truffelolie http://www.paasrecepten.net/roerei-met-truffelolie/ http://www.paasrecepten.net/roerei-met-truffelolie/#comments Sun, 10 Feb 2008 14:06:32 +0000 Lilian http://www.paasrecepten.net/roerei-met-truffelolie/ Ingrediënten voor 8 personen:
  • 100 gr kastanjechampignons
  • 4 eieren, losgeklopt
  • 2 theelepel olijfolie met witte-truffelaroma (AH Excellent)
  • enkele sprietjes bieslook
  • geroosterd brood, om erbij te serveren
  • 1 eetlepel boter
  • 8 diepe eierdopjes

Bereiding:

  1. Veeg de champignons met een stuk keukenpapier schoon en snijd ze in stukjes.
  2. Verhit de helft van de boter ineen kleine koekenpan met antiaanbaklaag en bak de stukjes champignon al omscheppend 3 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verdeel de champignons over de eierdopjes.
  3. Klop in een kom de eieren los. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verhit de rest van de boter in de pan en schenk er de losgeklopte eieren in. Laat ze al roerend op een laag vuur stollen. Bak het ei niet te lang, want
    het roerei moet nog wel smeuïg zijn.
  4. Schep het roerei op de champignons in de dopjes. Druppel er een beetje olie met truffelaroma over en leg op elk dopje enkele sprietjes bieslook. Serveer er geroosterd brood bij.
Bron: Allerhande 4 – 2006
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Voedingswaarde per persoon: 105 kcal
]]> http://www.paasrecepten.net/roerei-met-truffelolie/feed/ 0