Paasrecepten.net » kerrie http://www.paasrecepten.net Smakelijk Pasen!!! Sun, 03 Jan 2010 20:54:37 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9 en hourly 1 Hartige fillodeeghapjes http://www.paasrecepten.net/hartige-fillodeeghapjes/ http://www.paasrecepten.net/hartige-fillodeeghapjes/#comments Tue, 19 Feb 2008 06:23:34 +0000 Lilian http://www.paasrecepten.net/hartige-fillodeeghapjes/ Ingrediënten voor 6 personen:
  • 3 grote aardappels, in blokjes
  • 1 eetlepel olie
  • 1 sjalotje, fijngesneden
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 100 g doperwten extra fijn (diepvries)
  • 100 g gebraden kipfilet (broodbeleg), in dunne reepjes
  • 1 pak fillobladerdeeg (diepvries), ontdooid
  • 2 eieren losgeklopt
  • olie om te frituren

Bereiding:

  1. Kook de aardappelblokjes in een bodempje water met zout met de deksel op de pan in 5 minuten gaar. Laat ze uitlekken in een vergiet.
  2. Verhit de olie in een pan met een antiaanbaklaag. Fruit hierin de sjalot totdat die glazig ziet.
  3. Roer het kerriepoeder door de sjalot en schep de aardappelblokjes, doperwtjes en kipfilet erbij.
  4. Bak al roerend op middelhoog vuur nog 2-3 minuten door. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
  5. Verhit het frituurvet tot 175ºC. Kwast een vel fillodeeg in met losgeklopt ei en vouw het dubbel met de bestreken kant naar binnen.
  6. Schep een eetlepel van het aardappel-kipmengsel in de hoek van het dubbelgevouwen vel en kwast het deeg eromheen in met losgeklopt ei.
  7. Vouw het vel dubbel over de vulling heen en kwast het deeg weer in met ei.
  8. Vouw het deeg schuin dubbel tot een driehoekje. Herhaal deze procedure nog negen keer, zodat je negen driehoekjes hebt.
  9. Frituur de driehoekjes per 2 à 3 stuks in 5 minuten goudbruin. Lekker met Griekse yoghurt en zoete chilisaus.

Tip:

  • Meenemen? De nog ongebakken fillodeeghapjes blijven soepel als je ze vervoert onder een vochtige theedoek. Je kunt ze vervolgens ter plekke frituren.
Bron: AllerHande nummer 4 – 2007
Bereidingstijd: ca. 40 minuten
Voedingswaarde: 370 kCal per eenpersoonsportie
]]> http://www.paasrecepten.net/hartige-fillodeeghapjes/feed/ 1 Kippenbouillon met ananas en kervel http://www.paasrecepten.net/kippenbouillon-met-ananas-en-kervel/ http://www.paasrecepten.net/kippenbouillon-met-ananas-en-kervel/#comments Tue, 12 Feb 2008 21:25:56 +0000 Lilian http://www.paasrecepten.net/kippenbouillon-met-ananas-en-kervel/ kippenbouillon_met_ananas_en_kervel.jpgIngrediënten voor 4 personen:
  • 1 citroen
  • 4 plakken ananas
  • klein bosje kervel
  • 3 lente-uitjes
  • 1 liter kippenbouillon
  • 250 gr. kipfilet
  • 50 gr. boter
  • 1 theel. kerriepoeder
  • in plakken gesneden stokbrood of ciabatta

Bereiding:

  1. Borstel de citroen met heet water. Rasp ½ theelepel van de schil. Pers de citroen uit.
  2. Verdeel de plakken ananas in stukjes. Hak de kervel fijn. Snijd de lente-uitjes met loof in ringetjes.
  3. Meng de boter met de kerriepoeder en de helft van het lente-uigroen.
  4. Verhit de bouillon met de citroenrasp en 3 eetlepels citroensap en laat hierin de kipfilet tegen de kook aan in 15 minuten garen.
  5. Snijd de kipfilet in smalle reepjes en voeg ze met de ananas, kervel en lente-uitjes bij de bouillon.
  6. Besmeer bet brood met de kerrieboter en presenteer het bij de soep.

Wijnadvies:

  • Drink een Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc of Chardonnay bij deze kippenbouillon.
Bron: Boodschappen 3 – 2001
Bereidingstijd: 20 minuten
]]> http://www.paasrecepten.net/kippenbouillon-met-ananas-en-kervel/feed/ 0