Paasrecepten.net » koriander http://www.paasrecepten.net Lekkere recepten en menu's voor de Pasen Tue, 22 Mar 2011 17:48:57 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.3 Tuinbonensoep uit Israël http://www.paasrecepten.net/tuinbonensoep-uit-israel/ http://www.paasrecepten.net/tuinbonensoep-uit-israel/#comments Tue, 12 Feb 2008 21:29:42 +0000 Lilian http://www.paasrecepten.net/tuinbonensoep-uit-israel/ tuinbonensoep_uit_israel.jpgIngrediënten voor 4 personen:
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • snufje cayennepeper
  • 1 liter groentebouillon
  • 450 gr tuinbonen (diepvries)
  • sap van 1 citroen
  • 1 eetlepel fijngehakte korianderblaadjes

Bereiding:

  1. Verwarm de olijfolie in een soeppan. Bak de knoflook uit de knijper in de olie en voeg de komijnpoeder, paprikapoeder en cayennepeper toe. Laat alles even meebakken.
  2. Voeg de bouillon toe. Breng de bouillon aan de kook en kook de tuinbonen hierin gaar. Gebruik de foodprocessor of staafmixer om de tuinbonen te pureren.
  3. Roer vlak voor het opdienen de citroensap door de soep en roer de korianderblaadjes erdoor. Schep de soep in kommen en giet een beetje olijfolie van eerste persing op de soep en bestrooi met een beetje paprikapoeder. 
Bron: Boodschappen 3 – 2001
Bereidingstijd: circa 25 minuten
]]> http://www.paasrecepten.net/tuinbonensoep-uit-israel/feed/ 0 Champignoncurry http://www.paasrecepten.net/champignoncurry/ http://www.paasrecepten.net/champignoncurry/#comments Tue, 12 Feb 2008 20:54:00 +0000 Lilian http://www.paasrecepten.net/champignoncurry/ Ingrediënten voor 4 personen:
  • 500 gr champignons
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 groene Spaanse pepers
  • 1 eetlepel gehakte koriander (vers of diepvries)
  • 1 eetlepel currypasta of ½ eetlepel kerriepoeder
  • 1 ui
  • 150 ml kokosmelk
  • zout
  • 25 gr boter of 1 eetlepel olijfolie of zonnebloemolie
  • laurierblaadjes voor de garnering

Bereiding:

  1. Veeg of borstel de champignons schoon en halveer ze eventueel. Maak de knoflook schoon. Halveer de pepers en verwijder de zaadjes.
  2. Pureer de pepers, koriander, currypasta, knoflook, gepelde ui, kokosmelk en zout naar smaak met een staafmixer of in een keukenmachine.
  3. Verhit de boter of olie in een pan, voeg de champignons toe en bak ze in 3 minuten goudbruin. Giet het
    gekruide kokos mengsel erover en stoof dit samen met de champignons zonder deksel op de pan in ca. 10 minuten gaar.
  4. Serveer de champignoncurry in éénpersoonsbakjes en garneer met laurierblaadjes.

Tips:

  • Serveersuggestie: De curry kan ook geserveerd worden in uitgeholde minibolletjes.
  • Voeg een klein stukje geraspte gemberwortel toe.
  • Meng blokjes rode en groene paprika door de curry.

Wijnadvies:

  • U kunt hier kiezen voor een Elzasser pinot gris of gewurztraminer of voor een Kaapse Pinotage rosé.
Bron: Boodschappen 4 – 2006
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Voedingswaarde: 106 kcal per persoon
]]> http://www.paasrecepten.net/champignoncurry/feed/ 0