Paasrecepten.net » roquefort http://www.paasrecepten.net Lekkere recepten en menu's voor de Pasen Tue, 22 Mar 2011 17:48:57 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.1.3 Sandwich met gegrilde biefstuk en blauwaderkaas http://www.paasrecepten.net/sandwich-met-gegrilde-biefstuk-en-blauwaderkaas/ http://www.paasrecepten.net/sandwich-met-gegrilde-biefstuk-en-blauwaderkaas/#comments Fri, 15 Feb 2008 18:30:18 +0000 Lilian http://www.paasrecepten.net/sandwich-met-gegrilde-biefstuk-en-blauwaderkaas/ sandwich_met_gegrilde_biefstuk_en_blauwaderkaas.jpgIngrediënten voor 4 personen:
  • 2 biefstukken
  • 8 sneden witbrood, grofgesneden
  • flinke hand rucola
  • 100 gr harde blauwaderkaas (bijv. roquefort of gorgonzola)
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels roomboter

Bereiding:

  1. Verwarm een grillpan op hoog vuur, smeer de biefstukken in met olie en bestrooi ze met zout en peper.
  2. Gril ze kort aan beide kanten tot ze mooi bruin zijn en een streepjesmotief hebben. Laat de biefstukken op een koud bord even afkoelen.
  3. Besmeer de boterhammen met een dunne laag boter. Verdeel de rucola over 4 boterhammen. Schaaf dunne plakken van de blauwaderkaas en verdeel deze over de rucola.
  4. Snijd de biefstukken in dunne repen en leg ze op de kaas. Dek het geheel af met een nieuwe snee brood. Doorsnijden, inpakken en naar buiten!
Bron: Allerhande 4 – 2006
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Voedingswaarde: 455 kcal per persoon
]]> http://www.paasrecepten.net/sandwich-met-gegrilde-biefstuk-en-blauwaderkaas/feed/ 0 Zalm in bladerdeeg met roquefortsaus http://www.paasrecepten.net/zalm-in-bladerdeeg-met-roquefortsaus/ http://www.paasrecepten.net/zalm-in-bladerdeeg-met-roquefortsaus/#comments Thu, 14 Feb 2008 06:26:09 +0000 Lilian http://www.paasrecepten.net/zalm-in-bladerdeeg-met-roquefortsaus/ Ingrediënten voor 4 personen:
  • 8 plakjes bladerdeeg (diepvries)
  • 4 moten zalm (ca. 125 gr per stuk)
  • peper en zout
  • 2 sjalotjes
  • 1 eetlepel gehakte dille (vers of uit de diepvries)
  • 2 eetlepels gehakte peterselie (vers of uit de diepvries)
  • 1 eidooier
  • 100 gr roquefort
  • 200 ml kookroom
  • 50 ml vermout of medium sherry

Bereiding:

  1. Laat de bladerdeeg plakjes ontdooien en verwijder de folie. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Wrijf de vis moten in met peper en zout. Pel de sjalotjes en snipper ze. Meng de groene kruiden en bedek de zalm ermee. Strooi de sjalotjes erop.
  3. Leg de moten tussen 2 bladerdeeg lapjes. Bestrijk de deeg randen met water. Druk de deeg randen goed aan, rol ze iets op of kartel ze met een vork.
  4. Bestrijk de zalmpakketjes met losgeklopte eidooier.
  5. Leg de vispakketjes op een ingevette bakplaat. Bak ze in 15-20 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.
  6. Verkruimel intussen de roquefort. Verwarm de kookroom en vermout. Laat de kaas erin smelten. Roer het mengsel tot een gladde saus. Presenteer deze bij de zalmpakketjes.

Tips:

  • Serveersuggestie: lekker met aardappelkroketjes en peultjes met worteltjes.
  • Neem tilapia in plaats van zalm.
  • Vervang de roquefort door Danish blue of gorgonzola.

Wijnadvies:

  • Voor een feestelijke begeleiding schenkt u hier een Elzasser riesling of een op fust gerijpte chardonnay.
Bron: Boodschappen 4 – 2006
Bereidingstijd:  ca. 40 minuten
Voedingswaarde: 1026 kcal per persoon
]]> http://www.paasrecepten.net/zalm-in-bladerdeeg-met-roquefortsaus/feed/ 1