• 16 witte minibroodjes
• 1 sinaasappel
• 200 gram roomkaas naturel
• 1 zakje vanillesuiker
• poedersuiker
• 1 banaan, in plakjes
• 6 eetlepels vinille- of bananenkwark
• 2 eetlepels geraspte pure chocolade (of kokosrasp)
• 2-3 eetlepels marmelade (sinaasappel of citroen)
• 200 gram zachte geitenkaas
• 1 eetlepel verse tijmblaadjes
• 2 eetlepels hazelnootpasta (Nutella ofzo)
• 2 toffee-crunch koekjes (Verkade fijnproevers), verkruimeld

Bereiding:

1. Bak – indien nodig – de broodjes zoals aangegeven op de verpakking in een voorverwarmde oven.
2. Boen de sinaasappel schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit.
3. Roer de roomkaas met een vork los en meng er de sinaasappelrasp, 2-3 eetlepels sinaasappelsap en de vanillesuiker door.
4. Snijd 8 broodjes open en maak in de resterende 8 broodjes een sneetje in de bovenkant.
5. Vul 4 broodjes met inkeping met de sinaasappel-vanillecrème en bestuif ze royaal met poedersuiker (gebruik evt. een theezeefje).
6. Vul de andere 4 broodjes met de inkeping met plakjes banaan en de kwark. Bestrooi deze broodjes met de geraspte chocolade of kokos.
7. Besmeer 4 opengesneden broodjes met marmelade en verdeel hier de geitenkaas over. Bestrooi de geitenkaas met de tijmblaadjes.
8. Besmeer de laatste 4 broodjes met hazelnootpasta en bestrooi deze met de koekkruimels.

Tip:

• Vul de broodschaal aan met mini-roombroodjes en kleine chocoladebroodjes.

Bron: C1000 Paasmagazine 2008
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Voedingswaarde: ca. 395 kCal per persoon

• 1 bakje kastanjechampignons (250 g)
• 1 citroen, schoongeboend
• 4 takjes tijm, alleen de blaadjes
• 1 theelepel grof zeezout
• 2 eetlepels roomboter, op kamertemperatuur
• ovenschaal
• satéstokjes, 30 min. in water geweekt

Bereiding:

1. Laat de satéprikkers 30 minuten in water weken. Verwarm de oven voor op 200°C. Rijg de champignons aan de prikkers.
2. Rasp de helft van de schil van de citroen en snijd de rasp zeer fijn. Meng de citroenrasp, tijmblaadjes en het zeezout door de roomboter.
3. Leg de champignonspiesjes in de ovenschaal en verdeel de citroen-tijmboter erover.
4. Bak de spiesjes 5 minuten in de hete oven. Serveer ze direct, met een partje citroen erbij.

Wijnadvies

• Ronde, fruitige, soms wat kruidige witte wijnen

Tip:

• De champignonspiesjes meenemen? Leg de nog rauwe spiesjes in de ovenschaal, verdeel de citroen-tijmboter erover en bedek de schaal met aluminiumfolie. Schuif hem op de plaats van bestemming in de oven.

Bron: AllerHande nummer 4 – 2007
Bereidingstijd: ca. 45 minuten
Voedingswaarde: 45 kCal per persoon

• 1 lamsbout van 1,5 kg (uitgebeend, bot meevragen)
• 125 gr boter
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie (vers of diepvries)
• versgemalen peper
• zout
• 6 gedroogde tomaten op olie
• 2 eetlepels bloem
• ½ eetlepel fijngehakte tijm (vers of diepvries)
• ½ eetlepel fijngehakte oregano (vers of diepvries)
• 2 dl rode wijn
• 1 dl citroensap
• enkele takjes munt
• enkele takjes rozemarijn

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng 50 g boter met 1 geperst teentje knoflook, peterselie, zout en peper. Verdeel de kruidenboter over de binnenkant van het vlees.
2. Snijd de tomaten in reepjes en verdeel ze erover. Bind de lamsbout op met keukentouw. Leg het vlees in de braadslede en strooi de bloem, de tijm en de oregano erover.
3. Leg het bot erbij voor de smaak. Verdeel 50 g boter in vlokjes over bet vlees. Zet de lamsbout in het midden van de oven en braad deze rondom bruin in 25 minuten.
4. Verwarm de wijn, 2 dl water en het citroensap en giet dit bij de lamsbout. Braad nog ca. 30 minuten en bedruip het vlees af en toe.
5. Haal de lamsbout uit de braadslee. Dek bet vlees even af met aluminiumfolie en laat 5 – 10 minuten rusten zodat de vleessappen goed door het vlees verdeeld worden.
6. Zeef het braadvocht boven een steelpan. Laat het braadvocht 10 minuten zachtjes inkoken. Voeg 1 theelepel fijngehakte muntblaadjes en ½ theelepel gehakte rozemarijnblaadjes bij de saus, klop van de warmtebron af 25 gr boter door de saus en maak deze op smaak af met peper en zout.
7. Serveer het vlees in plakken met de saus. Serveer er krielaardappeltjes en peultjes gemengd met maïskolfjes en worteltjes bij.

Wijnadvies:

• Goed te combineren met een mooie rode Chileense Cabernet Sauvignon, een Chianti of een Rioja Tinto. Schenk ze alle bij circa 16°C.

Bron: Boodschappen 3 – 2001
Bereidingstijd: 60 minuten

• 250 gr (grot)champignons
• 2 rode uien
• 100 gr zachte Franse geitenkaas (van een rol) of 100 gr geraspte Hollandse geitenkaas
• 8 plakjes diepvriesbladerdeeg (10 x 10 cm)
• 2 eieren
• 4 eetlepels olijfolie
• zout en versgemalen peper
• 2 theelepels verse tijmblaadjes

Bereiding:

1. Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de gepelde uien in dunne ringen. Verkruimel de geitenkaas.
2. Laat het bladerdeeg ontdooien. Klop de eieren in een kom los. Leg een vel bakpapier op de bakplaat van de oven. Verwarm de oven voor op 190°C.
3. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de champignonplakjes snel knapperig en lichtbruin. Bestrooi ze met zout en versgemalen peper.
4. Schep de plakjes in een kom. Bak vervolgens in 2 eetlepels olijfolie de uiringen in ca. 15 minuten zacht en glazig.
5. Schep de uiringen uit de pan bij de champignonplakjes. Voeg aan deze vulling voor de taartjes de tijm toe en meng door elkaar.
6. Leg de nét ontdooide plakjes bladerdeeg naast elkaar, maar wel met 2 cm tussenruimte, op het bakpapier. Het beste bakresultaat wordt bereikt met nét ontdooid deeg dat koud is maar tijdens de behandeling niet breekt.
7. Bestrijk de plakjes met losgeklopt ei. Schep in het midden van de plakjes wat vulling. Zorg ervoor dat ongeveer 1,5 cm van de randen vrij blijft. Tijdens het bakken zullen deze randen iets omhoog komen. Strooi geitenkaas op de vulling.
8. Bak de taartjes in ca. 15 minuten gaar. Het deeg is dan goudbruin van kleur. Dien de taartjes warm op.

Tips:

• Voeg voor een niet-vegetarische variatie 50 gram in reepjes gesneden rauwe of gekookte ham toe.

Wijnadvies:

• Voor deze hartige hapjes is een breed inzetbare witte of roséwijn wenselijk. Ook een lekkere droge of medium droge sherry zal prima combineren!

Bron: Boodschappen 4 -2006
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Voedingswaarde per stuk: 382 kcal