Tonijnballetjes
Ingrediënten voor 6 personen:
- 2 eetlepels pijnboompitten (zakje a 65 g)
- 200 g tonijn (diepvries), ontdooid
- ½ citroen, schoongeboend
- 1 rode peper, fijngesneden
- 1 theelepel komijn (poeder)
- 1 eetlepel bloem
- 3 eetlepels peterselie, fijngesneden
- 3 eetlepels olijfolie
Bereiding:
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan 3-5 minuten op middelhoog vuur tot ze lichtbruin verkleuren. Hak de pijnboompitten fijn.
- Dep de tonijn goed droog en snijd de tonijn in kleine blokjes. Rasp de gele schil van de halve citroen en pers de citroen uit.
- Schep de citroenrasp en het -sap met de rode peper, het komijnpoeder, de pijnboompitten, bloem en peterselie door de tonijnblokjes. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
- Draai met vochtige handen balletjes van het tonijnmengsel. Verhit de olie in een braadpan en bak de tonijnballetjes in anderhalve minuut op hoog vuur goudbruin.
- Lekker met een dip van yoghurt, op smaak gebracht met fijngesneden peterselie, zout en (versgemalen) peper.
Tips:
- De tonijnballetjes kunnen zowel warm als koud gegeten worden.
- Wil je de tonijnballetjes warmhouden, vervoer ze dan in aluminiumfolie.
Bron: AllerHande nummer 4 - 2007
Bereidingstijd: 15 minuten
Voedingswaarde: 145 kCal per persoon
